圖片取自”阿推漫畫”


注意飲食順序就可”腸”保健康、”增重”再見
胃是容納我們所吃入食物的器官,食物在此被消化成小分子,再進入腸子有用的養分即被吸收。不論是中西方,吃飯時一定都會有主食和湯,但中西方吃飯時的順序卻完全相反。西方吃飯順序是開胃菜、湯、沙拉、主菜、甜點、飲品(咖啡或茶類),反之中國的飲食順序則沒有一定順序,不過傳統上都是一整桌菜有湯有菜,或是一道接著一道菜端上桌最後才上湯,有吃過辦桌就知道了。

因此不論中西方在正式場合用餐皆有一定的順序,但是一般在家庭中就較不會這麼計較了,因此有人邊吃飯邊配湯是時有所聞的,但這麼方式卻是會造成肥胖的元兇!

根據雙和醫院一般外科主治醫師蘇彥豪指出,邊喝湯邊吃東西時,湯一下就與食物一起被沖到腸子,胃部很快就排空。胃部一空,就容易吃下更多東西,胃部也會被撐大,對減重大大不利。要減重的話,吃東西要盡量細嚼慢嚥,食物選擇最好以固態食物為主,少吃粥、燉得很爛的食物,這樣可以減緩胃部排空速度。所以愛美的女性千萬要注意,不可邊吃飯便喝湯、不去吃到飽餐廳、吃飯時細嚼慢嚥(可增加飽足感)、少量多餐。

 

 



正確的飲食順序為比較接近西方的吃法,就是湯、蔬菜、飯、肉、水果。先喝湯就像給消化道上了潤滑劑,可讓食物順利吞嚥,也可避免較硬或乾的食物刺激消化道黏膜。先吃蔬菜可促進腸胃蠕動,因此可以幫助接下來的飯和肉消化吸收。

肉類最後吃是因為最難被消化,水果類最後飯後半小時或一小時後再吃,不要剛吃完飯後就吃,主要是因為水果本身的營養吸收會被胃中其他食物干擾,除此之外水果還會因為胃中食物的影響背滯留在胃內,於是開始發酵導致脹氣、腹脹或腹瀉,所以吃水果最佳的時機最好為飯前或飯後的空腹時間。

小時候應該有人被長輩罵說:不要吃飯配湯,會消化不良(或營養不良)。如今就生理的角度看是有其道理的,雖然湯泡飯水分含量多,而且鬆軟容易呑咽,但吃飯配湯時大多數人都懶於咀嚼,所以吃入口中的食物就會被快速呑嚥下去,由於少了牙齒的咀嚼,胃就需要花更多時間消化食物成為小分子,時間久了,就會給胃的消化系統增加負擔,非常容易引起胃病的發作。

最後提醒您:
正確的飲食順序和方式對我們身體健康有很重要的影響,不管是想要減重的人該注意,腸胃不好的人更該注意,才可以”腸”保健康,”增重”再見囉!



Reference:
[1]https://goo.gl/Lbxe9d

 

 

 

 

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